每次去超市买大米，相信很多人都会在琳琅满目、各式各样的大米前挑花眼。普通大米几元钱一斤，但有一些概念大米的价格却高达几十元一斤。到底为什么大米的价格会差这么多？它们又有什么区别呢？带着这些疑问，华苑粮油带您来进行了解。

什么导致了大米价格差异？

市面上部分大米价格较贵，是不是因为其口感很好，吃起来香甜有嚼头？口感好确实是导致大米价格偏贵的一部分因素，但不是全部。但有些大米价格偏高的原因不仅是因为它好吃，更因为大米的出米率低，生产成本高，一般大米的出米率大概在70%，而有些大米的出米率仅为50%左右，所以它的价格自然。偏高。

此外，还有一些大米吃起来口感与普通大米并无太大差异。但因其在生产过程中投入的成本导致了其价格高于普通大米。

富硒米中含有较多的硒元素。我国推荐人均每日摄入硒含量为0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01—0.03毫克，而按照国家标准，富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中，需要进行人工补硒和农田施硒肥才能保证大米中的硒含量达标。

有机大米因在种植过程中不能使用农药和化肥，需要更多的人工投入，且产量较一般大米低，所以其生产成本也相对较高。

而免淘米不需要经过淘洗就能食用，为了达到这个目的，就要在加工过程中增加去除米糠粉的工序，这就使其生产成本间接升高，导致其价格相对普通大米来讲比较贵。

结合自身需求别被商家误导

又如珍珠米，其实这种大米本身只是普通粳米的一种，只是形状较圆状似珍珠，而被商家命名为珍珠米，其价格是普通散装大米的几倍，而营养却与普通大米并无太大差别。

大米再好也不可能一日三餐只吃大米，保证食物多样性，丰富营养结构才重要。不需要经过淘洗就能食用，为了达到这个目的，就要在加工过程中增加去除米糠粉的工序，这就使其生产成本间接升高，导致其价格相对普通大米来讲比较贵。