无论什么季节，米都是家里不可缺少的食物。甚至有些家庭为了减少经常买米的麻烦，湖北华苑粮油有限公司小编也有时一次性买很多米，囤积一些米。众所周知，如果长时间不能食用，大米可能会变质，尤其是在夏天，一旦储存不当，可能会变质。但是轻微的变质肉眼很难发现，对用户来说是个大问题。所以，学会辨别大米是否轻微变质是非常重要的。

如何辨别大米的轻微变质；

1.先淘米。如果洗过的水出现黑、绿等现象，就不要吃了。这种大米是变质的标志。

2.看大米上面的大米空白。如果米饭的顶部是黑色的，通常意味着这种米饭已经过了食用期。吃这种米必然会给健康留下隐患，需要谨慎。

3.将大米放入塑料袋中密封，过一段时间后打开闻。如果没有大米的香味，那就是霉味和异味，说明大米已经变质，不适合食用。

但是，家里大米出现上述三种情况中的任何一种，都说明大米变质了，不应该再吃了。希望大家能知道。

选择好的米技

1.看包装。

好的大米必然有好的包装。因此，在购买大米时，你应该检查包装上是否清楚地标明了制造商、地址、生产日期和保质期。如果资料不全，要慎重选择。

2.看颜色。

很多人可能会说饭不全白，但我不知道。一些劣质大米因霉变或保存不当而变黄变灰，表明大米的性质发生了变化，营养价值下降，甚至可能存在有毒元素，不适合购买。

3.闻闻味道。

新鲜大米会闻到淡淡的大米香味，而有些闻起来有霉味甚至化学成分的大米就是问题大米。如果从表面闻不出味道，可以抓一把米，搓一搓，加热，再闻闻，味道会更明显。

4.尝尝味道。

取几粒米，含在嘴里咀嚼。正常大米微甜。