1、香气：

香米清香，白米清香。香米的特点是味道鲜美。煮熟后，味道更好、更甜、更美味。

2、外观：

晶莹清香的大米，无白色胚芽。在选购的时候可以通过外观辨别，香米的颜色要比米晶莹剔透的好，而且不要有白点。很容易判断。

3、口感：

香米柔软丝滑，大米坚硬。每个人都一定吃过白米饭，有时候感觉很硬，而香米却恰恰相反。

4、种植次数

湖北华苑粮油有限公司香米和大米在种植次数上也有明显区别，香米虽然也是植物的一种，它属于大米家族的重要成员，但它是植物稻的一个特有品种，这种植物每年只能种植一季，而出产大米的稻每年则可以反复种植多次。同样的土地种植香米和大米，大米的产量会是香米的好几倍。