湖北华苑粮油有限公司介绍抛光技术只是企业为了中国大米的外观设计好看，有个比较好的卖象，也就是给大米化个妆。大米进行加工成白米后，白米只保留了胚乳，而将其余两个部分脱去了。恰恰体现就是我们脱去的部分主要含有需要大量的维生素等营养物质元素。糙米中的无机盐﹑B族维生素（特别是对于维生素B1）和膳食结构纤维的含量一般都比白米高。大米的外面有富含多种微量金属元素的一层膜，如果可以抛光过度使用的话就会把这层膜给磨掉，降低了我国大米营养价值成分。未抛光的大米也是因为保留了膜的粉末，更有学生营养。“抛光米”在生产产品加工发展过程中，是靠反复研究深度碾磨、抛光来分析完成的，因此将大米的种皮、糊粉层全部剥落，甚至连胚乳也碾掉几层，许多影响人体提供必需的营养素如：赖氨酸、苏氨酸和维生素及其他矿物质、膳食纤维等随之不断流失，人们生活食用“抛光米”只能一个简单地摄取碳水化合物。

过度抛光发霉大米可以存在过度研磨通过部分去除霉菌大米，然后假装好产品。

按照相关规定，大米抛光技术只能使用水问题作为一个媒介，但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。如果是通过使用植物油甚至是添加矿物油进行处理抛光，不光会导致我国大米产品品质的改变，还会让本来我们可以直接食用的大米变成“毒大米”。

为了外表而抛光大米是没有必要的。 营养流失过多，食物浪费和能源浪费，抛光不当会带来食品安全问题。 在大米生产加工过程中，应尽量少抛光，抛光工艺规范操作，符合国家规定。