你知道大米从哪里来吗？ 购买大米时，如何区分籼米、粳米？湖北华苑粮油有限公司就带你来了解一下：

水稻属于禾本科稻属，原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。水稻根据不同类型可分为粳(jing)稻和籼(xian)稻。

 [分布地区]粳稻主要分布在秦岭淮河以北和以南的高山山区。籼稻主要分布在秦岭淮河以南的平原。 以吉林省为例，中国东北种植的水稻都是粳稻品种。

[形态特征]粳稻的粒型短而大，叶片稀疏或无毛，颖毛又长又密，不易脱落。籼稻谷物类型细长，叶片粗糙且有毛，颖壳上毛稀而短，易落粒。

[种植特性]粳稻茎坚韧且具有良好的抗倒伏性。另外，水稻种植的机械化程度越来越高，粳稻的密度和抗倒伏性更适合机械化生产方式。

[烹饪口味]直链淀粉含量和蛋白质含量是制约稻米食味的重要因素。 一般来说，大米中直链淀粉和蛋白质的含量越高，味道越差。籼稻直链淀粉和蛋白质含量相对较高，米饭较松散、粘稠度低且偏硬。粳稻直链淀粉和蛋白质含量相对较低，米饭粘稠且柔软，口感佳。

因此，东北大米的食味要显著优于南方大米。在要求吃好的年代，国家也在积极推进粳稻发展，推进南方适宜地区籼改粳。以上就是关于大米不同类型的区别，主要讲的是籼稻和粳稻，相信大家在看了本篇对这两者之间的区别有了更直观的了解，在生活中根据喜好进行选择大米食用吧！