生活中的大米种类各异，品种繁多，让大家挑选的时候乱了阵脚，但也有些商家用不良的手段进行加工大米，现在湖北华苑粮油有限公司为大家详细介绍漂白大米：漂白大米是指那些无良商家将发霉变质的大米经过漂白手段后再投放于市场进行销售的大米，这些追求暴利的不法分子将霉变大米进行漂白后销售的行为，不仅损害了人们的利益，更是严重的损害着人们的健康。漂白大米怎么鉴别呢？

1.看价格。价格较高或者较低在某种程度上反映着大米的好坏，大米商家为了将劣质漂白大米尽快脱手，往往会将价格降低许多，所以在遇到价格特别低的大米时要慎重选择。

2.看颜色。生活中很多人以为漂白大米颜色很白，与普通大米相差不异，其实不是的，漂白大米是人工造成的颜色发白，往往偏暗，不正常，色泽不够鲜亮，所以，仔细辨别，是可以区分出二者的区别的。

3.闻味道。普通的大米会有一种淡淡的稻香味，发霉的漂白大米往往会有一股化学成分的味道，尤其是在加热时，味道更重。

4.手感。漂白大米是对发霉等劣质大米的“丑陋”进行遮盖，这样的大米摸上去会有黏腻的感觉，甚至把大米放在水里会有油花，与普通大米有很大的差别。健康的大米通常呈乳白色，颗粒非常的饱满圆润且均匀，并且闻起来有一股淡淡的粮食香气。

1.大米工厂提醒您：购买大米时，请注意大米的颜色。如果您发现米色较深，颜色不鲜艳，没有普通米色的光泽，则必须保持警惕，此类米粉中含有黄曲霉毒素，因此请勿购买。

2.大米工厂告诉您：购买大米时，闻一下大米的味道。普通大米具有大米香气，但是含有黄曲霉毒素的致癌大米没有香气，并且会散发一些霉味和异味。一些供应商会添加一些口味来掩盖霉味。如果您将大米与天然香精结合在一起闻到其他气味，则应特别注意。

3.大米制造商提醒您购买大米时要注意大米的价格。有毒大米通常比普通的新大米便宜。大多数外包装没有工厂地址和生产日期。购买时要小心。